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7月,《中華美食》頻道節目導視

俗語說:“小暑大暑,上蒸下煮”。邁入7月,日照愈強,雨水愈多,一年中最為潮濕悶熱的日子來了,人們說的“苦夏”就在此時。
 

南朝梁宗懔《荊楚夢時記》載:“六月伏日食湯餅,名為辟惡。”(農歷)五月是“惡月”(天氣潮濕悶熱,蚊蟲孳生,傳染病流行),六月亦沾惡月的邊,故也應“辟惡”。入伏的時候,恰是麥收不足一個月,新麥磨成面,做熱湯面吃,吃完發一身汗,很多“惡月”時積累的“寒濕熱邪”便可隨汗排出。又因為每逢伏天,人精神委頓,食欲不佳,而餃子又是傳統食品中開胃解饞的佳品,所以人們利用這個機會,打打牙祭,于是又有了“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。
 

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《中華美食》頻道供稿

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